中文名称 山梨酸钾 
英文名称 Potassium sorbate 
中文别名 2,4-己二烯酸钾 
CAS RN 24634-61-5;590-00-1 
EINECS号 246-376-1 
分 子 式 C6H7KO2 
分 子 量 150.2169 
物化性质 熔点 270°C 
水溶性 58.2 g/100 mL (20°C)

用　　途 在食品工业中作防腐剂、防霉剂