中文名称: 辛酸 
中文同义词: 正辛酸;正辛酸锂;辛酸;羊脂酸;正辛酸(羊脂酸);辛酸, 98+%;天然辛酸;辛酸,羊脂酸,C8酸 
英文名称: Octanoic acid 
CAS号: 124-07-2 
分子式: C8H16O2 
分子量: 144.21 
EINECS号: 204-677-5 
熔点  16 °C 
沸点  237 °C(lit.)
密度  0.91 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 5 (vs air)
蒸气压 1 mm Hg ( 78 °C)
折射率  n20/D 1.428(lit.)
闪点  >230 °F
水溶解性  0.68 g/L (20 ºC) 
化学性质  无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，略有不舒适的气味和焦膣味，稀释后呈水果香气。熔点16.3℃，沸点240℃，折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水，溶于热水和乙醇、乙醚等大多数有机溶剂。
天然品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。 
用途  GB 2760-96规定为允许使用的食用香料；消泡剂。美国ECFR§170.3(O)(2)]准用作干酪包的防腐剂。 
用途  用于有机合成及制药工业 
用途  用于染料、香料、医药的合成，制备杀虫剂、杀菌剂、增塑剂等 
用途  用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等。