详细介绍：
产品名称：谷氨酰胺转氨酶/TG酶  
CAS号：80146-85-6  
分子式：C27H44O3H2O    
含量：酶活：100-120  
外观：白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄至深褐色液体。  
质量标准：企标  
用途：酶制剂。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。