中文名称：L-苹果酸  
英文名称：L(-)-Malic acid  
中文别名：L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸  
CAS RN：97-67-6  
EINECS号：202-601-5  
分 子 式：C4H6O5  
分 子 量：134.0874   
熔点：101-103°C  
比旋光度：-2° (c=8.5, H2O)  
水溶性：soluble  
用途：用作食品添加剂、药品原料。