三水醋酸钠又称乙酸钠，结晶醋酸钠，无色透明晶体或白色颗粒，相对密度1.45g/ml，熔点58℃，在空气中易风化，123℃时失去结晶水，本品溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈弱碱性。
| 项目 | 指标 |
| 分子式： | CH3COONa·3H2O |
| 分子量： | 136.08 |
| CAS： | 6131-90-4 |
| 外观： | 白色或微黄色颗粒晶体 |
| 含量(%)： | ≥98.0% (以CH3COONa·3H20计) |
| CH3COONa 含量： | ≥58% |
| PH值(1%水溶液，20℃)： | 7-9 |
| 澄清度试验: | 合格 |
用途：本品主要用作有机合成的酯化剂，也可作为肉类防腐添加剂、印染媒染剂、缓冲剂等，由于三水醋酸钠具有适宜的熔点和优异的蓄热性能，目前的保温袋类日用品上也得到了广泛的应用
